说起兰州牛肉面，与沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为中国三大名小吃。兰州牛肉面有一句俗语“一清二白三红四绿五黄”。不论你身处何方，一定能看到兰州拉面馆的身影。又有谁没吃过热气腾腾的兰州拉面呢？
但是兰州拉面实际上并不等于兰州牛肉面，“兰州拉面”虽然有着兰州的名头，却与兰州牛肉面有着很大的不同，其在配料、汤底以及面的种类上存在较大的区别，也间接导致了外地人对于牛肉面的文化产生很大的误差。
筹建“兰州牛肉面文化博物馆”官方的解读为：兰州牛肉面作为“中华..面”，已成为兰州市的城市名片。1999年，兰州牛肉面被评为中式三大快餐推广品种之一；2007年，牛肉面被选入兰州市..批非物质文化遗产保护名录；2010年，兰州牛肉拉面商标成功注册。经过一百多年的传承、创新和发展，兰州牛肉面已经发展成为具有一定规模的产业。
据说，兰州牛肉拉面起源于嘉庆年间，系东乡族马六七，从河南省怀庆府学成后带入兰州的。后经陈和声、马保子等人，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”等形式。有个小趣闻是，将兰州拉面开遍全中国乃至全**的并不是地地道道的兰州人，而是距离兰州300公里的青海省化隆县，因为是贫困县，只有在外打工，聪明的化隆人在兰州牛肉面做学徒，学到兰州牛肉面的技术，简化了制作的工艺，打着正宗兰州牛肉面的名头将兰州拉面做到**各地。可以说，你所吃的兰州拉面并不是真正正宗的兰州牛肉面。
兰州的新名片
提到兰州，我们的..印象自然就是兰州牛肉面，作为兰州的形象担当，兰州拉面更是带动了兰州的城市影响力，推动了兰州经济发展，更是为兰州文化旅游发展提供了新的动力。
兰州牛肉面博物馆项目是一个综合性产业项目，集牛肉面历史文化特色旅游、文化双创、牛肉面体验餐饮、牛肉面技术培训、牛肉养殖产业技术、调料加工为一体。由展示馆、商学院、双创基地、兰州牛肉面体验中心以及健康生活五个区域组成。这也是兰州牛肉拉面博物馆的主展区，各位网友们是不是值得期待呀？
兰州牛肉面汤色清澈顺滑爽口，拉面细如发丝有嚼劲，牛肉软烂香气扑人。为何兰州牛肉面如此美味？制作工艺当然也有其独到之处，又有谁不想探究一下兰州牛肉拉面的历史渊源呢？试想一下，在兰州牛肉面博物馆探究了牛肉面的前世今生之后，再来到博物馆旁边的兰州牛肉面馆，吃上一碗热气腾腾的牛肉拉面，又会有什么独特的感受呢？
兰州牛肉面博物馆的成立也可以说使兰州牛肉面进入了一个新的历史阶段，从历史小吃发展为非物质文化遗产，更是和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被**确认为中式三大快餐。随着市场竞争的愈发激烈，天津狗不理包子的退市，全聚德烤鸭也大不如前。但兰州牛肉面的价格也是水涨船高，牛肉面的品质是否能跟得上它的价格？又是否会因此跟狗不理包子一样跌落神坛？
牛肉面博物馆的成立很好解决了这样的问题，通过博物馆对牛肉面进行文化定位，以这样的方式规范牛肉面的标准，在把握住消费者需求下，通过文娱方面的发展，带动兰州牛肉面的行业标准及其推广，让更多人了解兰州牛肉面，也品尝到真正正宗的兰州牛肉面。兰州牛肉面是兰州回族人民的天才创造和智慧结晶，更是兰州一张驰誉**的新名片。