如今，被吃货们公认的美食一时数不尽，吃美食不仅是一种享受，更要了解其内涵和文化，毕竟每个地方美食代表着当地人的人文和智慧。
中国的饮食文化博大精深，有许多美食曾登上过国宴。诸如北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，新疆烤全羊，兰州牛肉面等。**就和大家聊一聊兰州牛肉面的“内与外”。
不久前，在网上看到了有关兰州牛肉面的各种评论，褒贬不一。有人说，兰州牛肉面是兰州的一张名片，其他地方也要学习，打造出具有本地特色的美食。有的说:兰州拉面如今真不咋样，反而频频“躺坑”。
但是，根据实践证明，兰州牛肉面一如既往的好，根本不怕躺坑。兰州牛肉面曾经遭遇了种种不公，但是都能挺过来。有老板说，兰州拉面立于不败之地的原因在这，一是始终要顾及顾客口感，二是饮食文化博大精深，三是不惧怕其他人来挤压。
以上这几条有力的回应了那些诟病兰州牛肉面的人，但是吃过几次以后，大多数人都有一下看法:大型门店，如马子禄牛肉面馆的口感还是一如既往的好，只有那些小面馆吃起来真不咋地。另外高汤在配料和时间上都特别充足。
这就是所谓的“金玉其中”吧。但是，也是不良商贩急于求成，所做的高汤口感平平。在环境和服务方面，如今真不咋地，表面脏乱差，几乎每个门店都能看到，所以这就是所谓的“败絮其外”吧。
只要行的正，就不怕外人指指点点，要在原有的基础之上进而创新，才有出路，另外维护好口碑和消费者关系，就不在害怕这些网友的疯狂诟病。林子大了什么鸟都有，建议网友们，只要吃的好，价格低，分量足就行。
别老是拿兰州牛肉面来当噱头了，人家根本不惧各种“诟病”，也不说人家频频“躺坑”了。谁还没点挫折，相信兰州牛肉面会越来越好。