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因为它们不在是人们生活中的必需品，失去了市场，而新一代的年轻人为了生活更愿意出去工作，而不是学习这些古老的手工艺技术。当然，饮食上手艺传承情况要好很多，毕竟无论什么时候饮食业都是一颗常青藤，但为了适应市场发展，做出一些调整与改进还是必须的。
即使是百年老味道，倘若不能与时俱进还是陈旧的管理观念，只知道抓紧手艺与**，那么这样的类似家族企业的店也是难以发展长远的，兰州牛肉面加盟需要把这些因素都考虑在内。
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